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良品铺子开启休闲零食品牌高维竞争之战 从产品驱动跃升品牌驱动

发布时间:2019-05-29 00:35 来源:未知 编辑:admin

  中国食品工业协会《中国休闲食品行业发展研究报告》显示,预计到2020年中国休闲零食整体市场规模接近2万亿元。但这个市场,到现在为止还缺少足够强大的玩家。

  正在冲刺IPO的良品铺子,目前是中国市场线上线下最大的零食连锁品牌,2019年正式提出聚焦高端零食战略,这也代表着休闲零食产业也正在从低价促销转向品质化、IP化、体验化,这样的变化终将促使部分企业成为占领消费者心智的品牌领导者。

  良品铺子要成为一个“品牌驱动”的企业,未来的方向,会从以制造和价格为中心的低附加值模式转型为以品牌经营为核心的高附加值模式。

  第一,把产品做好,做出最高标准的产品,这最重要。良品铺子真正的发展依靠这个,高品质产品仍然是最核心、最值得依赖的路径。

  “我们大多数细分品类的品质都能达到行业最高标准。”良品铺子商品采购部负责人王效益表示。据他介绍,“香辣卤藕”是由良品铺子开发的一款脱胎于湖北家常小菜的零食。虽是小菜,用料却十分讲究,必须是经华中农业大学培育改良的地道的江汉平原九孔藕,且种藕的田中水必须达到20厘米的深度,一亩水田只能种三年,施有机肥。成熟的九孔藕,白白嫩嫩又粗壮,吃起来粉糯香甜。

  良品铺子的另一个王牌零食——”脆冬枣”,选材于中国最大的冬枣种植县河北黄骅,选取丰产期形态和成熟度最好的20%的冬枣,分批次采摘,确保脆冬枣沁人心脾的甜百分之百来自天然的果糖。独创的低温过油工艺,让良品铺子的冬枣酥脆无渣、入口即化。

  强化供应链协同效能。一个好产品,受原料,工艺,环境的影响,也受运输效率的影响,所以,整个供应链能效的协同非常重要。深度把供应链能效联动起来,是良品铺子第二个重要的地方。

  对消费者而言,良品铺子提供的高端零食,它是可信、好吃、购买或交付极简,以及“有面儿”;对公司内部经营机制,则是翻天覆地的变化。

  从产品研发、包装设计、单品计划、采购、存储、物流,到配送、门店开发、市场营销等等部门,所有的经营行为要争做国内第一。而且,要能“用尺子量清楚”,即数字化、标准化,减少无效、低效、错误和浪费。

  2019年,良品铺子重点做好产品的升级迭代。“我们不能再盲目扩大品类,现在应该做的是提高质量。同时,2019年还将深化产销体系,打造柔性供应链,进一步提升库存周转率。”杨红春表示。

  加强数字化能力。数据要能够为企业运营和发展赋能。业务数字化,数据能够为推动企业降低成本,提高效率,提升用户体验而服务。

  提升用户体验方面,良品铺子持续在做的就是门店升级。与很多强调体验,放弃“坪效”指标,放弃销售KPI的激进尝试案例不同,良品铺子在门店作为一个交易中心、前置仓和体验中心演进变革的构思、设计、管理和评估上很谨慎,但这2年,明显加快了速度。

  据说,这2年来,杨红春几乎拜访了所有能找到的,全球最知名的商业设计公司,一直在探讨,符合未来趋势的新型线下门店的样子和功能。而良品铺子更成熟的下一代门店模型已经规划出来,有望在今年6月上市。返回搜狐,查看更多

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