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食欲大开~满满的都是口水再也不挑食了!

发布时间:2019-04-23 22:01 来源:未知 编辑:admin

  这是一个自称吃货的作者写的一本台北觅食指南,在边走边吃中,不忘边吃边拍,所以书中还晒了多幅台北美食照片。

  在作者的台北探店之旅中,没有一家五星级餐厅的山珍海味、米其林星级餐厅的饕餮珍馐,有的是台北街头最寻常、甚至无名的小吃店。

  台湾对国人来说,有一种很特别的感情。不仅仅由于它特殊的历史原因,更在于它在社会生活的很多方面,都在顽固的还原着一个久违的、温热的、即将消失殆尽的古老中国。

  这本书共分为——“早餐礼赞”“午餐晚餐的味觉新体验”“夜之食美”“品嚼地道小吃”“文创区的美食之旅”五章内容,作者分别记录了自己体验美食的全部过程,以及美食勾起各种真情实感的联想。

  由于介绍店铺较多,选摘如下,其余附店名和地址,至于这些店铺是否真的值得打飞的去鉴定真假,不那么重要,重要的是:深夜看完别拉仇恨~

  台湾的油饭,比起广府的猪油捞饭,有明显的不同。油饭不仅有油,还有酱汁。闷好的白米饭经过猪油混合酱料搅拌,等于二次加工,端上桌前再淋上特调的浓汁,酱汁淋过表面,顺着米饭的缝隙渐渐渗透到饭的每一处,每一口便都有了浓郁的汁香。

  在台湾,新生儿满月、周岁和男子成年、女儿出嫁时,油饭都是专门作为馈赠亲友们以做回礼的。家里若是有16岁以下的少儿,七夕之时一定要做油饭来祭拜织女的诞辰。

  我的台湾导食David老兄告诉我,这家油饭小店,是很多美食作家笔下的名店,全因为对台北人来说,油饭是一种集体记忆。

  两个人吃下来才一百来块台币,但是请我吃这碗油饭的人,神态端庄,毕恭毕敬,足以看出他对这家几十年老店的敬重,对台湾本土生活方式的敬重。

  卤肉饭在台湾的遍及程度实在太高。但是提到金峰卤肉饭,想必很多人都会唔唔点头,比起连锁店到处都是、大名鼎鼎的“胡须张”,街边人气卤肉饭餐厅金峰,只此一家,别无分号。

  一个人,一小碗卤肉饭,一碟豆腐,一碟烫通菜,一碗鼎边锉。几样食物里,鼎边锉是我最好奇的,先是名字,其次这是一碗内容显得太过丰富的汤——粉卷、鱼肉条、香菇、蚵仔、鱿鱼条、韭苔、小虾米。

  直到吃到极限,也没吃完,这顿饭折合人民币不到25块,并且材料新鲜、内容丰富、美味饱足,让人心满意足。怪不得这家店无论早晚都人气爆棚。

  台湾友人叮嘱我:“记得,一定要去7—11吃关东煮。”关东煮几乎是台湾便利店的经典食物之一,而台湾7—11便利店的关东煮又是其中的佼佼者。

  除了有典型日本味道的昆布卷、白菜卷、还有很台湾味道的贡丸、猪血米糕、黑轮等食材。

  台湾小笼包界的“狗不理”是哪家?当然是鼎泰丰。去了台湾能不去鼎泰丰转悠一圈?

  去了才知道,鼎泰丰真是台湾最出名的“游客店”啊,各种被旅行团包场。不过最稀奇的是他们家的美女服务员,一会儿韩语、一会儿日语、一会儿英文,一会儿台普,语言阵容堪称强大,应付世界各国旅游团分分钟都能hold住。

  他们家的小笼包皮薄馅大,汤汁浓郁,口味中上,但是性价比就不好说了。吃完David才很讨厌的说,其实他们台湾人不吃鼎泰丰。然后拉着我直奔他嘴里的“本地小笼包”而去……

  盛园不像鼎泰丰是高级连锁店,门前是绿意盎然的小清新风格。这是一家隐匿在闹市深处的小店,店内装修风格古旧,墙壁上挂着一些书画,与木桌椅相映成趣。

  盛园的丝瓜小笼汤包是招牌,丝瓜的清新深得我心,他家的萝卜丝饼也很诱人,馅料足,饼皮酥脆浓香,又不油腻。

  台湾人如此热爱牛肉面,以至今日,台湾的美食杂志竟然也可以虚拟举办“牛肉面节”,在街头巷尾找出“全台大好评100家”来评选,还细分出台味、眷村味、清真味、创意味,乃至各种新潮口味和传统口味大比拼。

  林东芳是声名赫赫的牛肉面店。台湾人酷爱并默认的那种貌似乌冬、粗不啦叽、嚼起来“颇费口舌”的面,牛肉汤可以称得上是水准之作,无腥气、有浓香。此外,他们家的辣椒酱有点特别,带着浓郁的荤香之气,还不错。

  周杰伦开的店,装修充满了杰伦风格——钢琴、唱片、油画、杰伦套餐,至于味道嘛——蘑菇汤欠水准,意粉煮的有点过,甜品朱古力蛋糕,味道尚算合格。但是估计周杰伦的粉丝不会计较这些吧~

  我在台湾的所有夜市里,最钟情的一个就是淡水老街夜市。小、清淡、闲散、不羁,但又明确的“小确幸”。

  一圈淡水夜市逛下来,无数款从未见过的小吃让人眼花缭乱了。炸榴莲以芋丝包着,咬一口外酥内软,还有麻薯和红豆饼,随手买一个啃啃嚼嚼,就是寻常的喜爱。

  花生糖冰激凌看起来特别有趣,跟我多年前在潮汕吃到的相似度极高,咬起来表皮韧韧的,里面的糖碎咯吱咯吱的脆甜香。

  宁夏夜市小巧精致,400来米,跟士林那种典型的游客型夜市相比,宁夏夜市更多算是台北人自己的夜市,这里有很多古早味的食物,这些味道早就深深埋在了台北人的记忆里。

  蚵仔煎、蚵仔面线、台南碗稞、卤肉饭是传统的本岛回忆,上海生煎包、蒙古烤肉等是思乡情或根本就是向对岸“致敬”的食物。

  士林在台北人的心目中,其实是坚决不要再去逛的,基本上大家都称为“观光客夜市”,暗示货品和价位等等,想象空间丰富~

  雪王是台湾最有名的雪糕店,相信没有之一。它一共有73种口味,单是甜味不足以显示它不可撼动的“雪王”地位,所以它还有很多奇葩系列:肉松味、芥末味、麻油鸡味、咖喱味、台啤味……(ps:看到此处已抓狂,无力再列举下去……)

  芋圆、粉圆这些东西,是典型的福建沿海特色食品。通常台湾的吃法是放在冰糖水或者红糖水里。除了芋圆,这一碗糖水里还可以加入很多其他内容,最常见的是珍珠(即粉圆)。

  台湾人对粉圆甜汤的热爱,完全是一种建立在本地零食从小就吃的基础上。据说九份有家粉圆汤很有名,门前总是大排其队。东区粉圆店也不差,店里的招牌仍旧沿用传统手法做粉圆、芋圆,而且不加防腐剂,还标榜“现做现煮现卖”,常年客满,消费者大多以年轻男女为主。

  这里是台北人采办年货的集散地,有品牌的老店概约十几家,很多有带有非常鲜明的中国各省区域特色,且都有几十年的历史,据说连一种湖北偏僻地方的糍粑,这里都可以买到。

  台北有不少“文创园区”,基本上是对过去旧功能已经消失的建筑物、建筑群的“活化”。

  松烟文创园,顾名思义,前身是松烟卷烟厂。整个园区虽然是旧时厂房,因为空荡和园林的缘故,更像个神秘的古堡。

  在这个充满艺术气息的创意园里,我邂逅了一间以创意和诚意打动人的西餐厅——小山堂。

  餐厅的装修十分花心思——酒架的光线是幽蓝的,吧台由琉璃品组成,靠窗一溜儿沙发,一水儿黑色暗纹花瓣图案,服务员的黑色T恤、手臂上印有和沙发上一样的艳丽花朵,真是妩媚到骨子里!

  实际上到了台湾,食物是无须去寻觅的。常常在巷弄里头给作为游客的你来点小确幸、小精彩、小意外、小惊喜。

  我尤爱台湾的街巷。我觉得真正的城市生活,就应该由一些鲜活的、有生命的小街巷组成,带着人间的烟火气,安稳、平静、富足。

  【行程规划】: yes4.7 二上海-台北ok 4.8 三台北:(北投、阳明山、淡水)基隆、九份、平溪线 四台北:大巴去台中 4.10五台中-日月潭-集集-台中ok 4.11六台南ok 4.12日台南wait 4.13一高雄OK 4.14二垦丁OK 4...

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